Der Weinbau hat eine lange Tradition in Rheinland-Pfalz: Seit den Römern werden die Reben kultiviert, spendet die Sonne den Trauben ihre Wärme und die mineralreichen Böden geben die Würze dazu. Besonders an der Mosel genießt man die hervorragenden Weine der Region aber nicht nur im Glas, sondern verwendet ihn gerne auch zum Kochen – man gibt Soßen den letzten Pfiff, verfeinert Fisch- oder Huhngerichte und bereichert vielerorts sogar den Nachtisch um weitere Geschmacksnuancen. So macht dann auch die klassische Mosel-Weincreme aus einem einfachen Vanillepudding ein feines und leckeres Dessert für den Sommer!
Zutaten für eine große Schüssel (5-10 Moselaner):
2 Eier
2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
150 g Zucker (bei einem lieblichen Wein etwas weniger Zucker)
3 Päckchen Vanillezucker
0,75 l Mosel-Riesling (je nach Restzucker des Weins – halbtrocken, feinherb oder lieblich – wird die Creme süßer)
Butter
400 g Sahne
Nach Belieben: Schokoladenblättchen oder -raspeln, Trauben oder Sahnehäubchen zum Garnieren
Zubereitung:
Riesling-Weincreme serviert als leckeres Sommer-Dessert, Mosel
Unser Tipp:
Die Mosel-Weincreme eignet sich hervorragend als Dessert nach einer leckeren Fischspezialität wie Moselzander oder nach einem fein geschmorten Rouladengericht. Der Begleitwein des Essens sollte sich auf jeden Fall an dem Kochwein der Creme orientieren, also reichst du dazu am besten ebenfalls einen halbtrockenen oder feinherben Riesling oder Elbling von der Mosel.
