Die nach dem über die Grenzen der Region bekannten Steinbildhauer und Künstler Carl Burger benannte Berufsbildende Schule Mayen umfasst als zeitgemäßes schulisches Kompetenzzentrum für die Region Mayen ein Bildungsangebot von 14 unterschiedlichen Schulformen, u.a. mit bautechnischen, gewerblichen, kaufmännischen, sozialen, hauswirtschaftlichen und gesundheitlichen Profilen. Neben der klassischen Berufsschule in dualer Form und in Blockklassen sind dies ein Berufsvorbereitungsjahr, die Berufsfachschulen I und II, die Höheren Berufsfachschulen Handel und E-Commerce sowie Sozialassistenz, die Berufsoberschule Wirtschaft in einem Vollzeitzweig und in der dualen Form, das Berufliche Gymnasium mit den Fachrichtungen Wirtschaft sowie Gesundheit und Soziales und vier Fachschulen (Altenpflegehilfe, Altenpflege, Heilerziehungspflege und Sozialpädagogik). Dieser Vielfalt an Schulformen und Bildungsgängen entspricht die große Bandbreite an erreichbaren Qualifikationen und Abschlüssen, von der Berufsreife über den Qualifizierten Sekundarabschluss I und die Fachhochschulreife bis hin zum Erwerb der Allgemeinen Hochschulreife in den beiden Gymnasien.
Besonderheiten sind darüber hinaus die überregionalen Landesfachklassen der Dachdecker und der Straßenwärter sowie die aus neun Bundesländern kommenden Naturwerksteinmechaniker. Besonderes Anliegen der BBS Mayen ist es, jungen Erwachsenen durch ein differenziertes Angebot beruflicher bzw. beruflich orientierter Bildungsgänge den Eintritt in die qualifizierte Berufs- bzw. Arbeitswelt oder den Besuch weiterführender Fachschulen, Fachhochschulen und Universitäten zu ermöglichen. Die Kernaufgabe ist dabei die Förderung der Begabungen, Fähigkeiten und Kompetenzen der Jugendlichen. Ein wichtiger Aspekt der pädagogischen Arbeit ist die praxisnahe Vermittlung berufsspezifischer wie berufsübergreifender Qualifikationen. So können interessierte Schüler betriebliche Erfahrungen in der Juniorenfirma sammeln, die den Schulkiosk betreibt. Zentral für die pädagogische Arbeit an der BBS Mayen sind vielfältige Kooperationen mit schulischen und außerschulischen Partnern, u.a. mit allgemeinbildenden Schulen, Ausbildungsbetrieben und -stätten, der Arbeitsagentur, Berufsverbänden und Kammern, dem Studienseminar Neuwied sowie verschiedenen Hochschulen.
Zudem bietet die Berufsbildende Schule Mayen einen Schüleraustausch mit Frankreich und Sprachfahrten nach England und Frankreich an. In Französisch kann das Sprachdiplom DELF erworben werden.