Zutaten (für 4 Portionen)

• 500 g gemischtes Wildgulasch
• 1 Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Nelken, gemahlen
• 1 TL Thymian, gerebelt
• 1 TL Waldhonig
• 1/2 l Rotwein, trocken
• 2 TL Preiselbeerkonfitüre
• 100 ml Sahne
• 1 Bund Petersilie

Du brauchst außerdem

• Pfanne, rutschfeste Schneideunterlage, Küchenmesser

Zubereitung

1. Die Fleischwürfel in dem Öl von allen Seiten kräftig anbraten.
2. Die Zwiebel schälen, fein würfeln (Schneidetechniken anwenden), mitbraten. To-matenmark und Gewürze zugeben, mit Rotwein ablöschen und 45 Minuten schmoren lassen.
3. Preiselbeerkonfitüre und Sahne zugeben und abschmecken.
4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein schneiden und vor dem Servieren über das Gulasch streuen.

Nährwerte (pro Portion)

Hinweis
Alle Rezepte wurden von Kolleginnen der Ernährungsberatung am Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Eifel zusammengestellt.