Acerola?
Origine
Encore appelé cerise d’antille, la cérise d’Acerola est une plante de près de 3m de hauteur. Elle n’est pas connu avec nos cérises locaux .La plante apparaît surtout en Amerique central et au Brésil ,mais aussi à l’ouest de l’Inde et sur l’île caraibique.
Contenu de la matière
Le produit est composé de 80% de jus ,avec une grande partie en Vitamine C non habituelle.Autres constituants sont :Provitamine A,Vitamine B12, Proteine fer,Phosphore, Calcium et Flavonoide.
Vitamine C (Acide Ascorbique)
On constate au milieu des années 1800,que la maladie marine scorbut(cause des signes de fatigues,saignement des gencives..,mène à la mort dans les cas graves),à travers les citrons ,autres fruits frais et légumes peut être empêchée. En 1983 la Vitamine C /acide Ascorbique fut decouvert dans les oranges,choux,poivrons. et plus tôt en 1932, l’on avait reussi à l’isoler des citrons et poivrons.Aujourd’hui elle est fabriquée chimiquement et biotechnologiquement à partir du glucose.
Effet de la Vitamine C
La Vitamine C fait partie des cinq importants antioxidants.elle est comptée parmis les opposants effectifs des Radicaux libres,qui sont des liaisons aggressives détruisant la structure cellulaire et frequement aussi le materiel génétique. Il a étè constaté que le procesus de vieillissement est suscité surtout à travers les effets des Radicaux libres .Près de la vitamine C,existent la Vitamine Aet E parmis les antioxidants les plus importants.
Avantage de la Vitamine C naturelle
Contenant aussi bien de la Vitamine C que la Vitamine A,la cérise d’Acerola est d’après la connaissance d’effet antioxidatif (protégeant cellulaire),encore intensifié.L’on suppose que cette vitamine C naturelle presente une double dure effet comme l’ancienne acide Ascorbique fabriqué. De definition importante,la poudre d’Acerola est aussi adéquate pour personnes allergiques aux agrumes. L’on trouve ensuite dans la cérise d’Acerola aussi de la Flavonoide ,qui de son côté améliore vraiment l’effet de la poudre elle même. Les effets de la Flavonoide sont entre autres :calmant de douleurs,amortissant pour inflammatoin et de paludisme,aide à la cicatrisation, attenue et reduit la prise prophylatique d’infection virulaire,intensifie la musculature du cur. A travers cette composition particulière,la Vitamine C exceptionnellement celle de la cérise d’Acerola est signifiante pour la prévention et le traitement dans les domaines d’emplois suivants :
- Refroidissement
- Protection d’un manque de sang car cela ameliore la reception du fer (ceci est aussi important pour végétarien)
- Comme antioxidants pour prévention contre Tumeur et autres maladies cancéreuses
- Pour l’épuration,reduction de nuissance du metall lourd,protection contre dommage alcolique
- Pour reduction du taux de cholestérol
- Pour favorisation de la cicatrisation
- Pour favorisation de destruction de graisse.
Tableau de la Vitamine C mg/100g
Cerise d’Acerola
1300mg
Epinard
50-90mg
Hodon
1250mg
Citrons
50-80mg
argousier
450mg
Orange
40-60mg
Cassis
189mg
Fraises
62mg
persil
166mg
Choucroute
20mg
Poivron
140mg
Pommes
10-30mg
Brocoli
110mg
Cerise
10mg
Puisque la cérise d’Acerola est la plante la plus riche en vitamine C,elle joue un grand rôle dans le monde. L’on la trouve entre autre comme propre jus d’Acerola ou,comme ajout aux jus de fruits dans le marché. Ici l’on utilise le fruit concentré à cause d’une grande partie d’eau qu’elle contient dans un etat glassé. Toutefois après sa transformation en poudre séchée,une partie enVitamine C (17%) peut encore être trouvée ;pour cela differents procédés de séchage sont examinés.Les methodes qui existent jusqu’ici sont pourtant techniquement coûteux,difficiles et ont besoin d’energie(séchage à l’air chaud,lyophilisation). L’etat de séchage solaire en forme de tunnel developpé par l’université technique de Hohenheim sous la direction du Dr Markus Bux,en collaboration avec le Dr Klemens Flick de l’école superieur de Heilbronn, doit remédier à ce probleme.
Dans l’etat solaire séché,le fruit présente une bonne substance de base de retransformation,comme par exemple dans :
- Musli et tranches de fruits
- Chewing-gum et ourson
- Produits à base de farine comme le pain et biscotte
- Thé ou comme fruit séché.
Independence through the Acerola Solar Tunnel Drying
To the background:
Maranhao is rich in people and nature. At the same time, recent statistics present the state at as the poorest of Brasilia. 62,37 % of the population live from less than 80 Reais per month, which is about 40 Euro. Especially it affects people who live in the urbane zones and inner parts of the country. Besides problems with the ground, health care, kindergardens, streets, electricity and running water there is a lack of possibilities for education. The family school of agriculture was founded in 1995 by the priest Pirmin Spiegel and is a project, which will give this region hope, future and dignity. At present more than 130 pupils live and learn at this school. They come from 27 different communities in the area up to 50 km away. The education shall help the youth decide for a life in the country side. It slows down the exodus into the cities. In their communities the pupils are engaged in society and church. They take the acquired skills and abilities with them to their villages, this contributes to their self-conscience, the improvement of the food and health situation as well as to the learning of alternative ways of agriculture. Besides classical subjects as maths, Portuguese, geography, sociology, religion, English, history, music etc. they emphasize teaching agriculture.
The youth are taught in alternating systems, they are at school for two weeks and two weeks in their communities. During their stay in their communities, which consists of 20 – 100 families, they apply their new skills and offer them to all interested families. Experts in agriculture from the school visit the families in the communities and accompany the work. Beside six teachers they have five more employees (cook, caretakers, librarian, two workers from the agriculture) in the school. The monthly expenses are about 4.500 Euros. Up to now, a little amount has been financed by budgets from the state.
Our position:
To guarantee the education and hopes to the youth who learn at the school, they need our financial and moral support. We would like to contribute to the alleviation of the poor food situation in the region around the school by saving more of the acerola harvest and using the dried fruit as a food supplement. The fruit drying process provides useful work for the students at the school and once they are able to sell the dried cherries they will become more independent from the donations they live on right now. This is another step to improve the quality of life there in the countryside and we hope that more young people develop a greater interest in living a constructive life in their villages instead of escaping to the cities. Through the learning and human socializing in the school it is possible for the youth and their families to master their lives out of their own pockets, to experience success in what they are doing and to mature to a real self-consciousness and therefore to acknowledge that their life is worthwhile.
Our partners:
Right now, the following people are involved in carrying it out: Mainly the students at the school and their teachers themselves and local trading partners. Dr. Markus Bux from the University Hohenheim has already set up a solar fruit dryer and will continue to supervise the technical part in cooperation with Prof. Dr. Flick and his students from a college in Heilbronn.
Prof. Dr. Birzele and his students are contacting trading partners and referring them to Father Pirnim directly. Later he and his people will be able to continue the program themselves once the food drying process is organized and they have trading partners. Dr. Bux as the technical leader and Prof. Dr. Birzele as marketing assistant may guide them only as much and long as Father Pirnim feels a necessity for their councel. This will help the school to attain a greater independence from sponsors and will help the population in the area who will have another source for their nutrition by the cherry which has been wasted so far. The partners beside the mentioned people we already work with will be some local trading partners in Brasilia and German companies which produce juice, tea and vitamin pills and healthy snac from acerola, and the shops who sell such products, e.g. from the fair tradeline.
